Transferencia de tecnología agronómica desde Costa Rica
La cadena internacional Starbucks anunció el traslado de variedades botánicas e innovaciones agrícolas a suelo mexicano. Por lo tanto, las plantas y metodologías provienen de Hacienda Alsacia, su centro global de investigación ubicado en Costa Rica. La iniciativa busca fortalecer la producción agrícola ante las amenazas del calentamiento global y las plagas.
El director general de Starbucks Alsea, Jaime Vásquez, explicó que el centro investiga más de 600 variedades y 240 híbridos de cafetos. Asimismo, la firma confirmó la introducción de dos especies resilientes desarrolladas en la finca costarricense hacia zonas cafetaleras mexicanas. Estas plantas ofrecen mayor resistencia biológica frente a enfermedades devastadoras como la roya y los nematodos.
Incremento en el rendimiento de las cosechas
Las técnicas agronómicas compartidas a través de los Centros de Apoyo al Caficultor muestran avances operativos significativos. De este modo, los especialistas aplican análisis de suelos, nutrición precisa y esquemas eficientes de densidad de siembra:
- Elevaron el rendimiento en predios mexicanos de 5-7 sacos por hectárea hasta 35-40 sacos.
- Desarrollaron la variedad San José 303, que fructifica en solo dos años frente a los cuatro tradicionales.
- Produjeron granos con un peso promedio de 3 a 4 gramos, superando al gramo del grano Caturra.
- Donaron previamente 100 millones de cafetos resistentes al clima en México y Centroamérica.
Por consiguiente, las familias del campo optimizan el aprovechamiento de la tierra sin comprometer la fertilidad de sus parcelas.
Libertad comercial para pequeños productores
La compañía trabaja actualmente con cerca de 20,000 pequeños agricultores en las principales regiones cafetaleras del país. Sin embargo, la empresa aclaró que los beneficiarios de capacitación y semillas no están obligados a venderle sus cosechas. En consecuencia, los agricultores conservan la libertad de comercializar sus granos con el comprador que prefieran.
Además, la totalidad del café servido en sus 955 tiendas nacionales es cultivado en territorio mexicano. No obstante, una porción de ese volumen se destina a la exportación para abastecer otros mercados internacionales.
Competitividad dentro del mercado global
De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, México ocupa el décimo lugar mundial en producción de café. Con 4.08 millones de sacos en el ciclo 2025/2026, el país aporta el 2.3% del volumen global liderado por Brasil.
En conclusión, el programa donde Starbucks apoya a productores de café en México promueve la sustentabilidad de la industria nacional. Gracias a esta colaboración agronómica, las comunidades locales aumentan sus cosechas y garantizan la viabilidad económica del grano.
